Conception d'une expérience culinaire autour de la réconciliation entre la bière et le pain, frère et sœur depuis des millénaires. Car il n'y a pas l'un sans l'autre, j'ai décidé de les réunir autour de leurs rites. La bière est versée, le pain est rompu. La mousse et la mie ne font qu'une et apportent toute la gourmandise et le confort que l'on attend d'un bon pain et d'une bonne bière. 
Pour mettre en valeur cette association, rien de tel qu'une bière à base de pain rassis, la bière Pain de Minuit. Eco responsable, cette bière en partenariat avec de nombreux boulangers est aussi antigaspi.
Bread and beer have evolved together for thousands of years. Bread beer is the perfect conclusion for these two cousins who have drifted apart over time. However, in this beer, although it can be shared, it lacks the customs and symbols associated with bread. The cocktail offered today therefore takes up the neglected codes of sharing in order to offer a complete experience of the encounter between bread and beer.
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