Osmosis est un projet de recherche autour de la transmission des couleurs aux aliments. 
Sous forme liquide, gel ou solide, la couleur se diffuse de différentes manières pour colorer un aliment. Les couleurs «non alimentaires» telles que le noir, le bleu et le rose, ont été au cœur de ces recherches afin de créer des assiettes visuellement dérangeantes et évolutives.
Osmosis is a research project around the transmission of colors to food. In liquid, gel or solid form, the color diffuses in different ways to color a food. “Non-food” colors such as black, blue and pink were at the heart of this research in order to create visually disturbing and evolving plates.
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